Самые востребованные кофейные напитки в заведениях

Кофе и напитки на его основе популярны благодаря приятному яркому аромату и вкусу, бодрящему эффекту кофеина, который приводит в тонус. Богатая палитра оттенков вкуса кофе становится приятной привычкой и вызывает желание выпить очередную чашку. Появилось множество разнообразных рецептов напитка с молоком и сиропами, а множество кафе и точек продажи кофе с собой позволяет даже при плотной занятости насладиться любимым вкусом.

Топ-5 напитков на основе кофе в России

Самым популярным кофейным напитком, который покупают постоянно, является капучино. По статистике продаж за 2025 и начало 2026 года на него приходится около 36% спроса от продаж кофе в заведениях (от кафе до точек coffe to go). В тройке лидеров находятся латте (22%) и американо (19%). Также россияне любят раф, о чем свидетельствуют 14% спроса и эспрессо — 5%. На спрос влияет локация: в точках продаж возле бизнес-центров или метро, с высоким утренним потоком клиентов, чаще покупают капучино или американо, а в придорожных кафе, спальных районах или в точках с самообслуживанием больше берут сладкие напитки со сливками и сиропами.

Вкусовые особенности лидеров продаж

Востребованность напитков на основе кофе объясняется их вкусовыми качествами. Несмотря на разные предпочтения людей, капучино выбирают многие благодаря гармонии крепкого эспрессо, молока и воздушной пенки. Молоко убирает горечь эспрессо, не заглушая при этом кофейного аромата, а плотная пенка долго держит форму.

Латте нравится даже тем, кто не любит крепкий кофе, потому что большое количество молока делает его крепость почти незаметной. Внимание клиентов привлекают слои молока и кофе, красивые рисунки из пены. С молочной основой легко и гармонично сочетаются сиропы и специи, а большая порция позволяет долго наслаждаться вкусом.

Популярность американо объясняется оптимальным балансом крепкого вкуса эспрессо и большого объема. И хотя кофеина в напитке столько же, как и в эспрессо, его вкус смягчается за счет большего количества горячей воды. Порция американо больше и его приятнее пить, чем крепкий концентрат.

Палитра вкуса популярных напитков

Раф завоевал любовь клиентов нежным кремовым вкусом без горечи, особой текстурой и мягкостью. При его приготовлении используют сливки, которые убирают всю горечь, смягчая вкус эспрессо. Ингредиенты взбиваются в питчере все вместе при помощи пара, делая напиток однородным и воздушным. Сиропы или ванильный сахар придают рафу десертный оттенок и схожесть с подтаявшим мороженым. Благодаря сливкам его не делают горячим, поэтому пить удобно сразу.

Эспрессо востребован из-за яркого вкуса, высокого содержания кофеина, универсальности и быстрого приготовления. Порция напитка готовится 25–30 секунд, что удобно для ритма большого города. Маленький объем кофе с глубоким вкусом и легкой горчинкой дарит мощный заряд кофеина, который быстро заряжает энергией. Эспрессо — основа для кофейных напитков с молоком, сливками и сиропами.

Приготовить качественный кофе можно только в профессиональной кофемашине, так как стабильная температура и давление наиболее полно раскрывают вкус зёрен. Компания «Петрохладотехника» реализует кофейные станции, коммерческие кофеаппараты, которые характеризуются высокой скоростью и производительностью, надежностью и высоким рабочим ресурсом. Также в ассортименте автоматические, рожковые, капельные кофемашины, капучинаторы, питчеры, нок-боксы и другой инвентарь для бариста.