Кофе оптом

Наша компания Gemma Coffee занимается производством кофе оптом по всей России. Если вы в поисках надежного поставщика кофе оптом в России, то вам конечно к нам!

   Мы контролируем поставки кофе от произрастания зерна на плантациях различных уголков мира до вашей организации. Если вы не знаете, как выращивают кофейные зерна, читайте дальше и мы коротко расскажем о всех процессах на производстве.

Обжарка кофе у поставщика

Степень обжарки для простоты можно представить в виде шкалы от 1 до 5, где 1 — это самая слабая и светлая обжарка, а 5 — самая сильная и тёмная. Чем сильнее обжарка, тем более горьким получается кофе. А ещё в процессе тепловой обработки из него уходит кислинка, если она есть в исходном зерне.

Кроме того, виды обжарки можно подразделить по «географическому принципу». Так, например, венская обжарка — средняя, доводящая зёрна до красивого коричневого цвета и раскрывающая эфирные масла. Французская обжарка — более сильная, позволяющая зерну выделить ещё больше масла и дающая вкусу кофе характерную горчинку. Ещё сильнее — итальянская. Зёрна становятся чёрно-коричневого цвета, и получается тот самый чёрный кофе с ярко выраженной горчинкой. Такой кофе часто разбавляют молоком или сливками.

Посмотреть прайс-лист на продукцию оптом. 

Срок годности кофе оптом после обжарки

Срок хранения покупных обжаренных зёрен зависит от упаковки:

• развесной кофе, который продают в специализированных магазинах и упаковывают в обычные бумажные пакеты, хранится не более 2 недель;
• срок хранения кофе в зёрнах, расфасованного в герметичные четырёхслойные пакеты из бумаги, – до полугода;
• если внутри такого пакета есть полимерная плёнка, срок хранения кофе увеличивается до 9 месяцев;
• в термосвариваемых пакетах из плёнки или фольги, оснащённых воздушным клапаном, обжаренный кофе можно хранить год;
• в фабричных непрозрачных банках с крышками – до 1,5 года;
• в вакуумной упаковке – до 1,5 года.

После того, как упаковка открыта, кофе нужно использовать за 12–14 дней. Если в упаковке есть воздушный клапан и застёжка, кофе разрешается не пересыпать в отдельную тару. После каждого использования нужно надавить на пакет, чтобы выпустить воздух, и закрыть застёжку.

Если, открывая фольгированную упаковку, её повредили, кофе необходимо пересыпать в ёмкость с плотно прилегающей крышкой. Точно так же поступают и с кофе, который самостоятельно обжарили дома. Вместо ёмкостей иногда используют фольгированные пакеты с застёжками zip-lock.