Описание товара
Этот экологичный кофе выращивается в регионе Йиргачеффе, в зоне Гедео, на высоте 1800-2200 метров над уровнем моря. Его обработка проводится на станции Арича, где более 800 фермеров привозят собранные ягоды со своих плантаций. Фермеры придерживаются органических методов выращивания, полностью исключая использование пестицидов и гербицидов.
Для сохранения высочайшего качества, кофе проходит тщательную ручную сортировку - удаляются недозрелые, перезрелые и поврежденные ягоды. Затем их депульпируют с использованием дискового депульпатора и подвергают 72-часовой ферментации. После этого парчмент промывается чистой водой и отправляется на так называемые «африканские кровати», где осуществляется сушка. Длится этот процесс от 12 до 15 дней.
Благодаря высотному расположению плантаций, плодородным почвам и благоприятному климату – с обильными дождями в период созревания, станция Арича завоевала репутацию производителя выдающегося кофе. Здесь регулярно создаются микролоты с оценками выше 82 баллов, а каждый этап обработки контролируется с особой тщательностью.
Для нашей торговой марки Gemma мы отобрали 100% арабику из региона Йиргачеффе. Скрин зерна составляет 17-18. Темная обжарка (full city), выполненная на современных ростерах под наблюдением нашего Q-грейдера, раскрывает богатый ароматический букет, включающий цветочные и шоколадные ноты, ноты специй. Для сохранения всех ароматов и вкусов этого свежеобжаренного зернового кофе, мы упаковываем его в бескислородной среде в герметичные трёхслойные зип-лок пакеты с дегазационным клапаном. Такой формат хранения гарантирует, что каждая чашка кофе сохранит свою насыщенность и глубину вкуса, независимо от способа приготовления - будь то автоматическая кофемашина, рожковая кофеварка или турка.
Кофе в зернах Gemma Эфиопия Арича в темной обжарке – с едва уловимой кислинки, это делает его идеальным выбором для тех, кто предпочитает «не кислый» кофе. Он великолепно раскрывается в эспрессо и отлично сочетается с молочными напитками – латте, капучино, лунго. Во вкусе присутствуют ноты черной смородины, бергамота, кардамона и темного шоколада. Послевкусие бархатистое продолжительное.
Чтобы продлить удовольствие от этого превосходного зернового кофе, храните его в плотно закрытой упаковке, в сухом и прохладном месте.